5 aliments qu’on gagne à découvrir

Texture inhabituelle, goût fade sans assaisonnement  : malheureusement, la bouffe végé n’a pas toujours la cote au Québec.
Avant, c’était le poisson qui levait le cœur de certains petits ET grands. Maintenant, c’est le tofu qui  fait grimacer… Oui on le sait, ils sont remplis de bienfaits, mais bof… qui a une rage de tofu, hein?

En fait, le tofu et les 4 autres aliments coup de cœur que veux vous présenter aujourd’hui ne devraient pas avoir si mauvaise réputation! Je sais qu’ils ont un passé grano sur les bords, mais croyez moi, bien apprêtés, ça vaut le coup de les (r)essayer! Surtout qu’ils sont tous des sources de protéines « végétariennes » pouvant vous aider à varier et diminuer votre consommation de viande. Parfaits pour les lundis sans viande!

Petit plus :  la plupart sont assez économiques! En bonus, quelques idées pour les apprêter.

Le tofu

La première fois que j’ai cuisiné quelque chose au tofu (une salade), j’ai détesté. Mal assaisonné. Puis j’ai réessayé (soupe aigre-douce asiatique au tofu). Tout le monde m’a traitée de grano et personne n’a voulu goûter. Mais depuis, je me suis bien reprise. J’ai deux ou trois recettes infaillibles de tofu que mon chum adore aussi. En plus d’être super bon pour la santé (faible en gras et en calorie mais riche en protéines et en nutriments), le tofu n’est tellement pas cher que si vous n’osez toujours pas le cuisiner, vous ne savez pas ce que vous manquez!

Je l’utilise extra-ferme dans :
* Les pâtes à la sauce tomate (essayez la version aux fines herbes)
* La lasagne
* Les sautés asiatiques (sauce soya, gingembre ou cari)

Le tofu mou est aussi excellent dans :
* Les smoothies
* Les trempettes
* Les desserts (style pudding)

Le lait de soya
J’adore le lait de soya à la vanille (il en existe aussi au chocolat mais je n’y ai jamais goûté). Même si le lait de vache n’est pas mauvais pour la santé, le lait de soya est souvent un peu plus sucré et offre une belle alternative dans :

* Le gruau
* Les céréales peu sucrées comme All bran ou Bran Flakes (ajoutez des bleuets, des fraises et des amandes en morceaux et vous avez un de mes déjeuners préférés)
* Les muffins, gâteaux ou galettes/biscuits (diminuez alors un peu la quantité de sucre recommandée dans la recette)
* Les crêpes et les gaufres

Le soya est une céréale pleine de bienfaits, notamment pour les femmes (et les femmes en ménopause, il paraît)… C’est donc une excellente façon d’en intégrer à son alimentation! Côté pratico-pratique, le lait de soya en boîte se conserve au garde-manger. Plus besoin de boire votre café noir quand vous avez oublié de racheter du lait!

Les légumineuses

Je ne suis pas vraiment un fan «née» de légumineuses. Mais parce qu’elles sont bonnes pour la santé et qu’elles ne coûtent à peu près rien, j’ai trouvé certaines variétés que je préfère et des façons de les apprêter (et pas juste des salades!) qui permettent de sauter un repas de viande de temps à autres.

J’utilise :
* Les haricots blancs dans des pâtes ou salades de pâtes (farfalles, orzo) avec des asperges, des tomates, de l’huile d’olive et du parmesan.
* Les haricots rouges dans les nachos (un hit!), la soupe minestrone ou dans le chili.
* Les pois chiches dans le couscous, la tajine et sous forme d’hummus (trempettes, sandwiches, tapas, etc.)

Le fromage cottage

Je mange du cottage sur mes toasts presque tous les matins depuis… au moins 5 ans, si ce n’est pas plus! J’y ajoute un autre de mes aliments coup de cœur, le sirop de table E.D. Smith (moins calorique que le vrai sirop d’érable) et des fruits. Je ne saurais m’en passer, notamment parce qu’il me rassasie pour plusieurs heures : le fromage cottage est un des aliments à plus haute teneur en protéines : effet de satiété assuré jusqu’au dîner! La texture en effraie plusieurs, mais personnellement, je suis vendue! J’en ajoute aussi dans la lasagne. Vous pouvez également l’essayer en collation, mais perso, je n’aime pas ça « tout seul ». Juste sur les toasts et rien d’autre!

Le beurre d’amandes

Comme dans la vie, j’ai gardé le meilleur pour la fin!
Mon coup de cœur le plus récent, c’est le beurre d’amandes. Ça faisait quelques fois que je lisais sur le sujet mais comme c’est un produit souvent bio, ça peut être assez cher (lire 10$ et plus le pot). De plus, je n’en voyais jamais à l’épicerie. Mais dernièrement, je suis tombée sur la version du Choix du Président en vente à 6$ le pot. Plus cher que le beurre d’arachides, je vous l’accorde… mais quand même moins cher qu’une pizza surgelée. Pour moi c’était en même temps l’occasion de relever le défi « passer du traditionnel Kraft croquant à la version naturelle avec juste des noix et rien d’autres» (exit le sucre à glacé sournoisement ajouté).

Et maintenant? Ben j’en suis à mon deuxième pot. C’est excellent sur les toasts accompagnées de yogourt à la vanille et de fruits. Je suis accro. Les bienfaits : plus de protéines, moins de sucre, plus de nutriments (les amandes sont plus nutritives que les arachides) et plein de bon goût! Il en existe également une version crémeuse.

Voilà donc 5 nouveaux aliments à ajouter dans votre panier à votre prochaine épicerie!

Des idées pour moi? Quels sont vos coups de cœur santé?
Êtes-vous comme moi des adeptes de ces produits? Ou à l’inverse, pas du tout?
Pourquoi?

J’attends vos réponses, mais d’ici là, bon appétit