Les journées allongent, le soleil se réchauffe, l’heure est avancée et malgré la neige bien présente, on commence à sentir que le printemps approche. Et qui dit début du printemps dit quoi? Sirop d’érable, bien sûr!
Selon vous, le sirop d’érable est-il santé?
On entend souvent dire que comme le sirop d’érable est un sucre naturel, il est moins nocif que le sucre raffiné. Mais est-ce là un argument inventé par l’industrie pour nous inciter à en acheter ou les amateurs d’érable pour se déculpabiliser?
Après tout, du sucre, c’est du sucre, non? Est-ce que les sucres se valent tous? Je me suis toujours posé la question, et je me suis dit que cet article serait l’occasion idéale d’enfin faire des recherches.
Allez-y allégrement!
Après vérification, je vous confirme qu’on a le feu vert! En fait, il est même recommandé de remplacer le sucre granulé par du sirop d’érable qui contient plus de nutriments entrainant des bénéfices pour la santé.
Contrairement au sucre qui contient exclusivement du sucrose, le sirop d’érable n’a subi aucune transformation à la cuisson et contient des minéraux (manganèse, calcium, potassium, fer, zinc, magnésium) et des antioxydants. On dit même que lorsque consommé en grande quantité, les bienfaits sont encore plus importants… Mais évidemment, comme le sirop d’érable demeure très sucré (et par le fait même calorique) mieux vaut le consommer avec modération.
Cela dit, le sirop d’érable est parmi les agents sucrants les moins caloriques et comme il contient du fructose, il a un pouvoir sucrant supérieur au sucre et au sirop de table, donc on a besoin d’en ajouter moins!
Sucrez-vous le bec!
Aucun amateur de sirop d’érable n’a besoin de savoir tout ça pour se permettre une bonne tire d’érable, mais de savoir que vous contribuez à votre plaisir ET à votre santé, ça ne peut faire autrement que de rendre la visite à la cabane à sucre encore plus agréable, pas vrai?
Mes recettes au sirop d’érable préférées
Déjeuner
- Pain doré avec fromage cottage, pacanes, framboises et sirop d’érable
- Crêpes roulées au jambon forêt noire, au gouda fumé, aux asperges et au sirop d’érable.
Dîner et souper
- Vinaigrette à l’érable : vinaigre de framboises, sirop d’érable, huile d’olive, oignon rouge.
- Salade repas au jambon à l’érable
- Filet de porc mariné à l’érable
Dessert
- Coupe glacée aux fraises et au sirop d’érable
- Crème brûlée au sirop d’érable
- Grand-pères au sirop d’érable
Bonne saison des sucres!
Source pour les données nutritionnelles : Passeportsante.net
Je suis Julie. Une rêveuse… qui agit aussi. J’écris, je fais du Web, j’ai l’âme d’une entrepreneure. Je suis une rédactrice et une conseillère en mieux-être passionnée de la vie, de développement personnel, d’alimentation santé et de mise en forme dans un cadre sain et équilibré. Je construis la vie dont je rêve. Rien de moins. Et vous le pouvez aussi. Découvrez comment sur mon blogue : 
