J’aime l’été, vous aviez deviné? Je suis une fille d’extérieur, j’adore profiter du beau temps pour multiplier les activités, les rencontres entre amis et les bons repas autour d’un barbecue fumant. En fait, je crois que ce que je préfère par-dessus tout durant la saison estivale, c’est les multiples soirées style 5 à 7 organisées avec les amis, les voisins et la famille, où tout le monde cuisine pour tout le monde, où on voit des avalanches de salades, de grillades, d’hors-d’oeuvres et de desserts glacés s’empiler sur les tables de la terrasse. C’est lors de ces rassemblements, la plupart du temps improvisés, que j’apprécie encore plus les longues soirées chaudes ou les après-midi ensoleillés. Et n’essayez pas de me convaincre, je suis persuadée que vous pensez comme moi.
Ceci dit, j’aimerais apporter un petit bémol à ces activités quasi-parfaites qui consistent à inviter le plus de gens possible à déguster une multitude de bouchées, de cocktails et de desserts. La majorité du temps, la nourriture servie n’est pas très nutritive. On retrouve beaucoup de produits bourrés d’agents de conservation, du sodium en quantité monstrueuse et des sucres raffinés à n’en plus finir. Il est alors facile de remplir son assiette d’aliments vides sans vraiment s’en rendre compte. Et si l’on additionne avec un ou deux verres de sangria, on a droit à un cocktail pas très santé.
Encore une fois, j’ai pensé venir à votre rescousse. Parce que je suis persuadée qu’on peut allier plaisir et santé. Et aussi parce que j’ai découvert des petites perles de recettes d’amuse-gueules et de boissons fruitées (à essayer avec ou sans alcool, pour en faire bénéficier tout le monde, même les tout-petits) susceptibles de vous donner l’envie d’organiser au moins un Garden Party cet été. J’aurais été bien égoïste de ne pas vouloir partager mes découvertes avec vous !
Les invités ont soif?
Sangria truquée à la fraise et à la rhubarbe
Ingrédients :
- 1 lime tranchée
- 2 tasses de fraises fraîches coupées en quartiers (elle peuvent aussi être surgelées)
- 2 tasses de rhubarbe fraîche tranchée
- 2 tasse d’eau pétillante (vous pouvez la choisir nature ou à saveur de citron/de lime)
- 1 tasse de jus de canneberges
- Glaçons à volonté
Préparation :
Rien de plus simple. Vous n’avez qu’à mélanger tous les ingrédients dans un grand pichet et conserver le tout au frais jusqu’au moment de servir.
Thé glacé rafraîchissant au miel et au gingembre
Ingrédients :
- 4 c. à soupe de thé vert en feuilles
- 4 tasses d’eau
- 1/4 tasse de miel
- 1/4 de tasse de gingembre frais, râpé
- Glaçons à volonté
Préparation :
Faire infuser le thé durant environ 3 à 4 minutes. Incorporer le miel et le gingembre, puis mettre au frais jusqu’à consommation.
Les invités ont faim?
Sauce aux herbes
Ingrédients :
- 1 tasse de yogourt grec nature
- 1 oignon vert
- Le jus d’un citron
- Fines herbes au choix (persil, aneth, ciboulette, basilic, coriandre, estragon)
- Sel et poivre au goût.
Préparation :
Trancher l’oignon vert en fins morceaux. Mélanger le jus de citron et le yogourt jusqu’à une belle consistance. Hacher les fines herbes et incorporer tous les ingrédients dans un bol. Conserver quelques fines herbes pour la décoration. Saler et poivrer au goût. À servir avec des légumes en bâtonnets.
Salsa à l’avocat
Ingrédients :
- 1 avocat pelé et coupé en dés
- 1 tomates pelée et coupée en dés
- 1/4 tasse d’oignon rouge haché finement
- 2 c. à thé d’huile d’olive
- 2 c. à thé de jus de citron
- 1 pincée de piment du chili (frais, mariné ou séché)
- Sel et poivre au goût
Préparation :
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensembles. Rectifier l’assaisonnement. J’adore particulièrement servir cette recette avec des triangles de pitas rôtis au four et garnis d’un peu de basilic et d’huile d’olive. Un vrai délice !
Bouchées à la poire, aux amandes et au miel
Ingrédients :
- 4 oignons verts hachés finement
- 2 gousses d’ail hachées
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 baguette de pain ciabatta
- 3 poires bien mûres, coupées en fines tranches
- 1/2 tasse d’amandes effilées
- 2 c. à soupe de miel
- Poivre au goût
Préparation :
Trancher le pain en plusieurs croûtons que vous étendrez sur un plaque à cuisson. Arroser-les d’huile, de vinaigre balsamique et d’ail haché. Disposer ensuite sur chacun des morceaux de pain les ingrédients dans l’ordre suivant : tranche de poire, amandes et filet de miel. Poivrer au goût et laisser au four le temps que les côtés de pain prennent une couleur dorée. Servir.
Et puis que diriez-vous de me donner vos trucs à vous pour rendre plus « santés » vos célébrations barbecue-esque ? Allez-y, vous devez bien avoir des astuces de pros dont je n’ai pas encore entendues parler!
Salut ! Moi, c’est Catherine. Je suis une fille comme les autres. J’aime bien manger, encore plus lorsque je sais exactement ce qui se retrouve dans mon assiette. Je suis une adepte de la bonne bouffe maison et des repas nourrissants à base d’ingrédients bourrés de vitamines. Je liste mes bons coups cuisine sur mon blogue 
